Cuốn trọn vị ngọt đồng quê trong từng miếng chả giò cá lóc giòn tan

Thịt cá ngọt thơm cùng rau củ tươi ngon, được cuộn khéo trong lớp bánh mỏng rồi chiên vàng giòn. Cắn một miếng là cảm nhận ngay vị giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt đậm đà bên trong, mang đến hương vị vừa quen thuộc vừa hấp dẫn.

1. Nguyên liệu

• Cá lóc fille 400gr

• Thịt nạc xay 200gr 

• Tôm 200gr

• Cà rốt 1 củ

• Bún tàu hoặc miến khô 1 nắm

• Mộc nhĩ

• Trứng gà 3 quả

• Bánh tráng

• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu

2. Cách làm

♦ Sơ chế nguyên liệu 

- Cá lóc file bạn rửa sạch với muối, cắt thành từng lát mỏng 

- Tôm rửa sạch, rút chỉ đen dọc sống lưng, xay nhỏ

- Cà rốt bào sợi

- Mộc nhĩ thái nhỏ

- Miến hoặc bún ngâm mềm, rồi cắt thật nhỏ 

♦ Trộn nhân

Cho thịt nạc xay, cà rốt, mộc nhĩ, miến, tôm cùng 3 quả trứng gà, nêm 1/2 thìa hạt tiêu, 1 xíu muối. Trộn đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.

♦ Cuốn chả giò

Trải 1 lớp bánh tráng lên thớt, đặt 1 miếng cá lóc lên, thêm 1 thìa nhân đã trộn, gập 2 mép, cuộn tròn lại.

♦ Chiên chả giò

Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn, cho chả giò vào chiên ở lừa vừa khoảng 1 phút, mở lửa lớn chiên thêm 3 phút nữa đến khi chả giò chín vàng thì gắp ra cho vào dĩa có lót giấy để thấm dầu.

3. Thành phẩm

Miếng chả giò vàng ruộm, giòn tan, thơm nức. Bạn có thể chấm với nước mắm chua ngọt hoặc với sốt mayonnise béo ngậy đều phù hợp.