Tartare cá hồi là món ăn tinh tế mang phong cách ẩm thực châu Âu, sử dụng cá hồi tươi sống cắt hạt lựu trộn cùng sốt chua nhẹ, dầu ô liu, thảo mộc và gia vị.
Nguyên liệu (cho 2 người ăn)
• 200g cá hồi fillet cắt miếng vuông
• 1/2 quả bơ cắt hạt lựu
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt
• 1/4 quả dưa chuột
• Hánh lá, thì là băm nhỏ
• Mù tạt Dịon
• Dầu oliu
• Ớt bột hoặc tương ớt sriracha
• Muối, tiêu
Cách chế biến
1. Chuẩn bị cá hồi
• Cắt cá hồi thành hạt lựu nhỏ.
• Giữ lạnh đến khi trộn để đảm bảo độ tươi.
2. Trộn nguyên liệu
• Trong một tô lớn, trộn cá hồi với hành tím, dưa leo, hành lá/thì là. Phần bơ để lại khi trang trí.
• Thêm nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon, 1 muỗng canh dầu ô liu, muối, tiêu và ớt bột (nếu muốn cay).
• Trộn đều nhẹ nhàng, để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút để các hương vị hoà quyện.
3. trình bày
• Dùng khuôn tròn để tạo hình tartare, cho phần tartart ở dứoi, thêm một lớp bơ ở trên.
• Trang trí với lá thì là, trứng cá hồi hoặc một chút mix salad.
• Ăn kèm với bánh mì nướng giòn hoặc bánh cracker.
Bình luận trên Facebook