Cá viên chiên vàng giòn, thấm đều lớp sốt cam chua ngọt nhẹ, tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn và không bị ngấy. Món này thích hợp cho bữa cơm gia đình, dùng kèm cơm trắng hoặc làm món ăn vặt đều ngon, mang lại cảm giác mới lạ và cuốn hút ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu
• 500g thịt cá fillet
• 70ml nước cam
• 30g bột bắp
• 80g bột mì
• 1 thìa mè rang
• Gừng , tỏi băm
• Mật ong
• Gia vị : Nước tương , tiêu , đường , ớt bột , giấm.
Cách chế biến
1 . Cá rửa sạch , dùng giấy thấm khô rồi cắt miếng vuông.
2 . Ướp với 20ml nước cam , 2 thìa nước tương , gừng - tỏi băm và 1 ít tiêu trong 30 phút.
3 . Pha bột theo tỉ lệ : Bột mì , bột bắp và 100ml nước . Khuấy đều hỗn hợp.
4 . Sau khi ướp xong thì nhúng cá vào hỗn hợp bột , cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra , để ráo dầu.
5 . Pha nước sốt theo tỉ lệ : 2 thìa nước tương , 1 thìa mật ong , 50ml nước cam , 1 thìa đường , 4 thìa giấm , 1 thìa ớt bột và 1 thìa gừng - tỏi băm.
6 . Đổ nước sốt vào chảo , nấu đến khi sệt lại thì cho cá chiên vào , đảo đều cho thấm rồi tắt bếp , rắc mè rang lên , cho ra đĩa ăn cùng cơm nóng.
Bình luận trên Facebook