Chuẩn vị nhà hàng với món cá diêu hồng sốt Quảng Đông

Cá diêu hồng sốt Quảng Đông là một món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Trung Hoa, nổi bật với hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà, hấp dẫn.

1. Nguyên liệu

• 1 con cá diêu hồng

• Hành tây

• gừng, tỏi băm

• Hành lá. ớt

• Dầu hào

• Hắc xì dầu

• Nước tương

• Nước tương hải sản

• Bột thịt gà

• Gia vị: dầu ăn, đường, mắm, muối

⇒ Tham khảo món cá hấp đậu hũ sốt cay tê thơm lừng

2. Cách làm

Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng mua về rửa sạch, để ráo nước. Trong quá trình làm sạch cá, bạn nhớ cắt bỏ nội tạng như lòng, ruột cá để bớt hôi tanh. Có thể dùng gừng, rượu trắng hoặc muối hột để rửa cá sạch sẽ, lọc bỏ chất nhờn. Sau đó cắt đường thẳng xuyên qua đường mang cá.

Để cá đẹp hơn, bạn định hình cá diêu hồng như một chiếc thuyền bằng cách dùng tay áp con cá theo đường thẳng hoặc cong ... Dùng xiên tre xiên qua cá để định hình cá trong quá trình chiên không bị vỡ ra.

Chiên cá

3. Trang trí và thưởng thức