Chả cá xào rau cần tây là món ăn thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà, đưa cơm nhờ sự kết hợp hài hòa giữa miếng chả cá dai ngọt, thấm gia vị và mùi thơm đặc trưng của cần tây.
Nguyên liệu:
• Cá phile 300g
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1/2 củ cải đỏ
• 1 quả ớt sừng
• Rau cần tây, rau mùi
• Rượu trắng
• Nước tương
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách chế biến
1. Làm chả cá (bạn có thể mua chả cá làm sẵn hoặc theo dõi công thức dưới đây)
Cắt cá thành miếng nhỏ, bỏ vào máy xay nhuyễn. Băm hành tím, tỏi rồi trộn1 nửa với cá xay, nêm nếm 1 xíu muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, 1 thìa rượu trắng. Dùng tay bóp và trộn đến khi chả cá quyện lại, nặn thành hình tròn
Đun nóng dầu ăn, rán chả cá chín vàng, cắt miếng vừa ăn
2. Xào chả cá
Cho 1 muỗng dầu ăn, phi thơm nốt phần hành, tỏi còn lại rồi cho rau cần tay vào xào. Thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, vớt ra
Cùng chảo đó, cho thêm dầu ăn, xào chả cá mềm, thêm rau cần tây vào, cuối cùng cho ớt sừng, ngò cắt nhỏ vào và tắt bếp.
Thành phẩm
Đong chả cá ra đĩa, rắc hạt tiêu và thưởng thức.
Bình luận trên Facebook