Thịt cá hấp mềm ngọt, giữ trọn hương vị tự nhiên, cuốn cùng bánh tráng, rau sống và bún tươi, chấm nước mắm đậm đà khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Món ăn không chỉ ngon mà còn thanh mát, rất hợp cho những ngày trời oi nóng.
1. Nguyên liệu
• 1 con cá (cá diêu hồng, cá quả, cá mú. cá trắm,...)
→ Cá mú Thượng Hạng
• Nấm đông cô
• Mộc nhĩ
• Cà rốt
• Hành tây
• Tỏi
• Sả
• Ớt
• Chanh
• Hành lá
• Nước tương
• Dầu hào
• Rau củ ăn kèm: xà lách, cà rốt, dứa, dưa chuột, chuối xanh, xoài,....
• Bánh tráng, bún
• Gia vị: dầu ăn, mắm, hạt nêm
2. Cách làm cá hấp
Sơ chế các nguyên liệu
Cá bạn sơ chế sạch, dùng muối và chanh để khử mùi tanh, khứa vài đường trên mình cá để khi hấp cá chín nhanh hơn.
Nấm cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng, thái nhỏ. Cà rốt bào sợi, hành tây thái lát mỏng
Tỏi, sả băm nhỏ. Hành lá cắt lấy đầu hành
Xào hành nấm
Bạn phi thơm tỏi và sả rồi cho nấm đông cô, mộc nhĩ, cà rốt, đầu hành xào chín mềm, nêm nếm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc.
Hấp cá
Bạn cho cá vào khay hấp, đổ phần nấm đã xào lên cá, có thể nhồi nấm vào bụng cá để cá thấm gia vị hơn. Rải hành tây, hành lá lên trên.
Sau đó cho cá vào nồi hấp khoảng 30 phút đến khi cá chín thì tắt bếp
Làm nước mắm chua ngọt
Bạn pha nước mắm với đường, tỏi, ớt băm, vắt chanh theo khẩu vị.
3. Thành phẩm
Bạn xếp rau sống, rau củ ăn kèm lên đĩa. Khi cuốn cùng rau sống, bún và bánh tráng, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn mát của rau quyện với vị béo nhẹ của cá. Tất cả hòa quyện trong chén mắm nêm chua ngọt, cay nhẹ, tạo nên một tổng thể hương vị vừa dân dã vừa cuốn hút, ăn hoài không ngán.
Bình luận trên Facebook