Cá trắm đen om rau cần thơm béo, ngọt thịt, ngon mê ly

Cá quả om rau cần là món ăn dân dã nhưng mang hương vị rất riêng: thịt cá chắc ngọt, thấm đẫm gia vị, hòa với mùi thơm đặc trưng của rau cần tạo nên bát om nóng hổi, đậm đà mà thanh nhẹ.

1. Nguyên liệu

• Cá (cá trắm đen, cá quả,...)

⇒ Cá Trắm Đen Thượng Hạng

• Rau cần 

• Cà chua

• Hành khô, nghệ băm nhỏ

• Thì là

• Gia vị: đâu ăn, muối, mắm,...

2. Cách chế biến

♦ Cá bạn rửa sạch ướp với chút muối, dùng tay chà xát nghệ băm, ướp trong 30 phút.

♦ Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím băm, cho cà chua xào chín mềm rồi đổ nước sôi vào. Nếm nếm vừa ăn.

• Khi nước sôi, thả cá vào cá, nấu chín thì cho rau cần, thì là vào là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Hương vị cá quả om rau cần vừa đậm đà vừa thanh nhẹ: thịt cá chắc, ngọt tự nhiên, thấm vị mặn mà của nước om; rau cần thì giòn thơm, mang mùi hăng dịu đặc trưng giúp món ăn trở nên dậy mùi hơn.