Menu đón Tết ngày 8: Gỏi cá hồi Yu Sheng mang may mắn, thịnh vượng

Gỏi cá Yu Sheng là món ăn truyền thống mang ý nghĩa may mắn và thịnh vượng trong dịp đầu năm. Món gỏi kết hợp hài hòa giữa cá tươi thái lát mỏng, rau củ sợi giòn ngọt và nước sốt đậm đà, tạo nên hương vị tươi mới, thanh mát. Khi trộn gỏi, mọi người cùng tung cao các nguyên liệu như một lời chúc cho năm mới sung túc, đủ đầy và nhiều tài lộc.

1. Nguyên liệu làm gỏi cá Yu sheng

• Cá hồi (hun khói)

• Dưa chuột

• Cà rốt

• Củ cải trắng

• Bưởi

• Khoai môn

• Gừng ngâm

• Màu thực phẩm tím và xanh lá cây

• Bột mì 

• Bột ngũ vị hương

• Bơ nhạt

• Đậu phộng rang

• Hạt vừng rang

• Nước sốt mận

• Dầu mè

• Dầu oliu

• Gia vị: muối, hạt tiêu

2. Cách chế biến

♦ Sơ chế nguyên liệu

Bạn bào sợi cà cốt, dưa chuột, củ cải. Bưởi bóc vỏ, lấy thịt.

Khoai môn thái thành từng dải mỏng và chia thành 2 phần. Trộn màu thực phẩm đỏ và xanh lá cây vào từng phần tương ứng. Đảm bảo các lát khoai môn được phủ đều. Chiên các lát khoai môn.

♦ Làm bánh quy lúa mì

Bạn cho bột mì cùng 2 thìa cà phê muối, bơ nhạt vào bát. Trộn đến khi hỗn hợp đều, thêm 2 muỗng canh nước để tạo thành khối bột. Nếu bột quá nhão, bạn cho dần dần bột mì vào đến khi không còn dính nữa. Làm phẳng bột và cắt thành hình chữ nhật nhỏ. 

Tiếp đó, đun nóng dầu trong nồi ở lửa vừa để chiên bột đã cắt cho đến khi có màu vàng nâu. Để sang một bên.

♦ Làm nước sốt mận

Trộn hỗn hợp gồm 1 thìa cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước sốt mận, 1 muỗng canh nước

♦ Trộn gỏi cá

Cho tất cả các nguyên liệu vào đĩa với các miếng cá hồi ở giữa. Thêm 1 muỗng canh dầu oiiu, nước sốt mận vừa pha, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê hạt vừng, 1 muỗng canh đậu phộng và trộn thật đều tay 

3. Thành phẩm

Gỏi cá Yu Sheng cho ngày Tết mang hương vị tươi mới và rộn ràng như không khí đầu xuân. Những lát cá tươi mềm kết hợp cùng rau củ giòn ngọt, quyện trong nước sốt chua ngọt hài hòa tạo cảm giác thanh mát, nhẹ nhàng sau những món ăn nhiều đạm. Sắc màu rực rỡ của món gỏi không chỉ kích thích vị giác mà còn tượng trưng cho may mắn, sung túc và khởi đầu một năm mới tràn đầy tài lộc.