Món cá tầm rang muối chuẩn vị mà nhà hàng không muốn cho bạn biết

Bạn đã chán khi món cá được chế biến làm món canh hay món hấp? Bạn muốn thay đổi khẩu vị vừa lạ miệng mà vừa phải dễ làm? Hãy cùng Cá Thượng Hạng bắt tay vào làm món cá tầm rang muối béo ngậy, đậm đà nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (dành cho 3-4 người ăn):

- 500g cá tầm

- bột muối

- 1 quả trứng gà

- bột chiên giòn

- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, nước nghệ, tiêu xay, sa tế

2. Cách làm món cá tầm rang muối chuẩn vị nhà hàng:

Bước 1: Sơ chế cá tầm

Cá tầm bạn mua con cá có mắt trong, vảy cá còn dính chặt vào thân, thân cá bóng, màu sắc sáng, mang cá còn hồng, bỏ vào nước thì chìm xuống, thịt có độ đàn hồi tốt

Bạn có thể nhờ người bán sơ chế sẵn. Sau đó về dội sơ qua với nước sôi để sạch nhớt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Uớp cá tầm

 Khi đã cắt cá thành miếng, bạn cho vào bát và tẩm ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê sa tế, trứng gà lấy lòng đỏ, 3 muỗng canh bọt chiên giòn.

Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Chiên cá tầm

Bạn cho dầu ăn vào sâm sấp chảo. Đợi đến khi dầu sôi thì cho lần lượt từng miếng cá chiên trong lửa vừa đến khi vàng đều cả 2 mặt. Sau đó cho ra đĩa để ráo dầu ( có thể dùng giấy thấm dầu để ráo dầu nhanh hơn).

Bước 4: Lắc cá với muối

Tiếp đó ta sẽ cho cá vào bát to để có thể lắc muối dễ hơn, lấy 3 muỗng canh muối lắc hoặc dùng đũa đảo đều đến khi các mặt của cá đều áo một lớp muối rồi xếp ra đĩa.

3. Hoàn thành

Vậy là ta đã có món cá tầm rang muối bên ngoài vàng rụm, bên trong ngọt thịt không bị khô kết hợp với muối mằn mặn tạo nên một hương vị hấp dẫn, đậm đà. Cuối cùng ta bày ra đĩa và để mọi người quây quần bên nhau cùng thưởng thức càng làm nâng tầm hương vị món ăn.