Cá chép giòn hấp rau ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng

Cá chép giòn là loài cá ít xương dăm, có độ giai giòn lạ miệng cũng như mùi vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Cùng Cá Thượng Hạng vào bếp làm cá chép hấp rau ngải cứu cho ngày lạnh giá này nhé !

Nguyên liệu làm cá chép giòn hấp rau ngải cứu

• Cá chép giòn

• Rau ngải cứu

• Gừng

• Tỏi

• Ớt

• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu...

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

+ Cá chép giòn bạn nhờ người bán mổ và làm sạch (Cá chép giòn Thượng Hạng). Dùng muối chà xát để loại bỏ phần nhớt cá rồi rửa lại với nước, Cắt đầu cá, thân cá làm đôi.

+ Rau ngải cứu bạn nhặt và rửa sạch 

+ Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn

+ Ớt cắt đôi

+ Tỏi băm nhuyễn

2. Ướp cá

Bạn cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, xoa đều trên thân cá ướp khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị

Tiếp đó, nhét gừng, ớt, rau ngải cứu vào bụng cá.

3. Hấp cá

Bạn cho cá vào xửng, hấp với lửa lớn đến khi sôi thì giảm lửa nhỏ cho cá chín mềm, dậy mùi thơm. 

4. Làm nước chấm

Pha nước mắm với tỏi băm, vài lát ớt, hạt tiêu,.

Thành phẩm

Bạn xếp cá đĩa, bày ra mâm cùng nước chấm vừa pha và thưởng thức. Thịt cá chép giòn trắng ngà được bao phủ bởi màu vàng của gừng, đỏ của ớt, xanh của rau ngải cứu đặc trưng. Khi ăn vào cá chép giòn bùi và béo, rau ngải cứu mềm, thanh đạm. Ăn kèm với cơm trắng và nước chấm thì còn gì bằng.