Cách làm cá chép giòn xào dưa chua đậm đà, đưa cơm

Không chỉ được chế biến trong các món lẩu, cá chép giòn còn được làm thành các món xào ăn cũng ngon không kém đâu nha. Hôm nay, cùng vào bếp với Cá Thượng Hạng làm cá chép giòn xào dưa chua đậm đà, siêu hấp dẫn nhé!

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá chép giòn

• Dưa chua

• Cà chua

• Hành tím

• Thì là

• Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu

2. Cách làm cá chép giòn xào dưa chua

♦ Sơ chế nguyên liệu

Cá chép giòn bạn nhờ người bán làm sạch, lọc phi lê lấy thịt cá. Khi về, rửa lại với nước muối để loại bỏ mùi tanh rồi cắt thành những lát mỏng vừa ăn.

→ Cá chép giòn Thượng Hạng

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua bạn thái múi cau.

Thì là nhặt và rửa sạch, thái nhỏ

♦ Ướp cá

Ướp cá chép giòn với 1/2 thì cà phê muối, 2 - 3 thìa nước mắm, trộn đều. Để nguyên khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị

♦ Xào cá chép giòn với dưa chua

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Đến khi chín vàng, bạn cho cá chép giòn xào chín trong lửa lớn. Đong ra mộ cái bát riêng.

Tiếp theo, cho thêm dầu ăn cùng dưa chua và cà chua xào chín mềm. Nêm thêm ít đường. Cho tiếp phần cá đã xào đảo nhẹ. Nêm lại cho vừa khẩu vị, cuối cùng rắc thì là và hạt tiêu lên trên và tắt bếp

3. Thành phẩm

Miếng thịt cá chép giòn dai sần sật hòa quyện cùng vị chua chua thanh thanh của dưa cải muối, vị đậm đà của các loại gia vị, vị thơm nồng của hạt tiêu tạo nên đĩa cá chép giòn xào dưa hấp dẫn, đưa cơm cực kì.