Thịt cá trắm ngọt béo, quyện cùng vị thơm nồng của rau cần và chút cay nhẹ của tiêu ớt, tạo nên bát canh nóng hổi, dậy mùi hấp dẫn. Húp một thìa canh thôi cũng đủ cảm nhận hơi ấm lan tỏa, xua tan cái lạnh và mang lại cảm giác sum vầy, bình yên nơi mâm cơm gia đình.
1. Nguyên liệu
• 2-3 khúc cá trắm đen (cá trắm trắng,...)
→ Cá Trắm Đen Thượng Hạng
• 3 quả cà chua
• 1 bó rau cần nước
• 4 củ hành khô
• Hành lá, thì là
• Ớt (nếu có)
• Khế chua
• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu
2. Cách chế biến
♦ Sơ chế nguyên liệu
• Rau cần nhặt sạch, lược bỏ bớt lá, cắt khúc dài 5-6cm.
• Cá làm sạch, khử tanh bằng muối và chanh, rửa sạch, ướp với xíu muối, tiêu, hạt nêm rồi rán sơ cho thơm
• Cà chua thái múi cau. Hành khô thái lát. Hành lá, thì là cắt khúc. Ớt cắt nhỏ
♦ Nấu canh
• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào sơ. Thêm nước vào đun sôi, thêm khế để tạo vị chua
• Cho cá đã rán sơ vào nồi, nêm nếm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa nước mắm.
• Cuối cùng, khi nước sôi trở lại, cho rau cần, hành lá, thì là, ớt và tắt bếp
3. Thành phẩm
Múc canh ra tô và thưởng thức khi còn nóng.
Bình luận trên Facebook