Cách làm cá lăng om chuối đậu mềm thơm, hấp dẫn tại nhà

Mùi thơm, hấp dẫn của nghệ và tía tô quyện cùng nước dùng chua thanh, cắn thêm miếng thịt cá lăng đậm đà, bùi béo tạo nên một hương vị tuyệt vời. Cùng Cá Thượng Hạng vào bếp làm Cá lăng om chuối đậu siêu thơm ngon nào!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lăng

• Đậu hũ

• Chuối xanh

• Nghệ tươi

• Tỏi

• Quả ớt, hành lá

• Tía tô, lá lốt

• 1 bát con nước cốt chanh

• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu,...

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng bạn sơ chế, mổ bụng lấy hết ruột cá. Rửa lại nhiều lần với muối và nước. Sau khi rửa sạch, bạn cắt đầu, phần thân cắt thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo.

Các nguyên liệu khác: lá lốt và tía tô cắt sợi, ớt thái lát; hành lá phần đầu cắt nhỏ, phần ngọn cắt khúc.

Chuối xanh bạn rửa và cắt thành miếng vừa ăn. Để chuối bớt nhựa, bạn pha nước muối loãng cùng 1 thìa nước cốt chanh rồi ngâm trong 10 phút.

Đậu hũ bạn cắt hành miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu đến khi sôi thì ta cho đậu rán giòn.

2. Ướp cá

Bạn cho cá đã cắt ra bát cùng nghệ tươi giã nhuyễn, tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 nửa ớt thái lát rồi trộn đều.

3. Om chuối đậu

Bạn cho 1 thìa dầu ăn rán đậu lúc nãy vào một cái nồi, cho đầu hành đã băm phi vàng thơm rồi đổ cá đã ướp vào xào sơ để thịt cá săn lại. Thêm nước lọc sấp mặt cá, đun ở lửa vừa đến khi sôi thì cho chuối xanh và đậu vào nấu chung.

Sau khi sôi khoảng 15 phút, bạn cho tía tô, lá lốt, hành lá, ớt, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá lăng om chuối đậu siêu cấp hấp dẫn đã hoàn thành. Từng thớ thịt được thấm đẫm gia vị cùng màu vàng bắt mắt của nghệ, ăn cùng bún hay cơm đều cực kì hợp chắc chắn không khiến bạn thât vọng