Vẻ đẹp ẩm thực tinh tế món cá chiên giòn tạo hình hoa cúc nở rộ đẹp mắt

Từng miếng cá được khéo léo cắt tỉa, khi chiên vàng óng xòe ra tựa cánh hoa cúc đang nở rộ, vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn. Lớp vỏ giòn rụm ôm trọn phần thịt cá trắng ngọt, mềm và thơm, mang lại sự kết hợp hài hòa giữa vị giác và thị giác.

1. Nguyên liệu

• Fillet cá (cá lóc, cá diêu hồng,...)

• Nước dừa

• Trứng gà 2 quả 

• Hành tây

• Hành tím, tỏi băm nhuyễn

• Ớt

• Bột chiên giòn

• Bột năng

• Xốt cà chua

• Giấm gạo

• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, dầu màu điều

2. Cách làm cá chiên giòn hình hoa cúc

Sơ chế nguyên liệu

Cá fillet bạn rửa sạch, không bỏ da, cắt cá thành miếng hình vuông khoảng 5cm. Ngiêng dao 1 góc 30°, khứa cá thành hình caro. ướp cá với 1,5 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu.

Hành tây, ớt cắt sợi

Chiên cá

Trứng gà đánh tan, nhúng cá qua trứng rồi phủ qua 1 lớp bột chiên giòn, giữ cá cho rơi bớt bột.

Bắc chảo dầu lên bếp, chiên cá ngập dầu trong lửa vừa, cá sẽ nở hình bông cúc đẹp mắt.

Làm xốt chua ngọt

Phi thơm hành tím và tỏi băm, rồi cho hành tây, ớt, 1/3 thìa hạt nêm vào xào, đong ra đĩa

Vẫn chảo đó, đun sôi hỗn hợp: 1 chén nước dừa, 1 thìa giấm gạo, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tương cà, 1 thìa dầu màu điều , thêm hành tây, ớt vừa xào vào, thêm vào 1 thìa bột năng pha với nước, hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

3. Thành phẩm

Xếp cá chiên lên đĩa, rưới nước xốt chua ngọt lên trên và thưởng thức.