Cá kho luôn là món ăn cuốn cơm cực kì. Hôm nay Cá Thượng Hạng sẽ bật mí cho bạn một công thức cá kho siêu đơn giản đảm bảo ai ăn cũng phải xuýt xoa nhé !
Nguyên liệu làm cá quả kho bầu:
• Cá lóc
• Quả bầu
• Tỏi, hành tím băm
• Ớt xay
• Nước hàng
• Hành lá
• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu,...
Cách chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc bạn mua về mổ, làm sạch rồi dùng muối chà sát cá để khử mùi tanh. Sau đó, bạn cắt phần đầu, thân cá thành các khúc vừa ăn dày khoảng 2 lóng tay.
Bầu bạn mua về gọt vỏ, rửa sạch và cắt làm 4 theo chiều dọc rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
2. Làm nước kho cá
Bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, tỏi, ớt đã băm. Khi đã dậy mùi thơm, cho khoảng 100ml nước lọc, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước màu, 3 thìa cà phê nước mắm.
Khuấy đều cho tan hết gia vị, đun ở lửa lớn để nước sốt quyện lại.
3. Kho cá
Khi nước sốt quyện lại, bạn cho cá vào kho ở lửa lớn giúp cá chắc thịt, kế đến thì cho bầu vào.
Vặn lửa vừa rồi kho cá và bầu khoảng 15 - 20 nữa cho các nguyên liệu chín mềm và thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc 1 ít tiêu xay và hành lá cắt khúc lên trên, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành.
Hoàn thành
Nồi cá lóc kho bầu nóng hổi, thơm phức đã hoàn thành rồi đây. Thịt cá quả mềm thơm, béo ngậy, bầu ngon ngọt thẫm đẫm nước sốt đậm đà ăn cùng với cơm chắc chắn " hết bay "
Bình luận trên Facebook