Nghỉ lễ này bạn đã có ý tưởng gì cho bữa cơm gia đình sum vầy bên nhau chưa? Nếu chưa thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp làm ngay nồi cá ri cá thơm ngon, hấp dẫn ăn kèm cùng bánh mỳ giòn nóng là chuẩn bài rồi!
Nguyên liệu:
• Cá fillet (cá lăng, cá quả, cá rô phi,...)
→ Cá Lăng Thượng Hạng
• Khoai tây
• Cà rốt
• cà tím
• Nước cốt dừa 1 hũ
• Hành tím, tỏi, ớt, sả
• Rau quế
• Bột cà ri
• Bột chiên giòn
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường
Cách làm
1. Sơ chế rau củ
Cà rốt, khoai tây nạo vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Cà tím rửa sạch, cắt khúc 2-2,5cm
Tỏi, hành tím băm nhuyễn. Ớt dập dập
Sả bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập, băm nhuyễn.
2. Sơ chế cá
Cá fillet bạn rửa sạch với muối, thái miếng vừa ăn.
Cho cá vào tô cùng 1 ít hành tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 gói bột cà ri, 1 ít bột chiên giòn trộn và ướp trong 15 phút.\
3. Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho cá vào chiên trên lửa vừa, lật để cá chín đều, vàng giòn
4. Nấu cà ri
Bắc nồi lên bếp, phi thơm nốt phần hành tỏi, ớt, sả còn lại rồi cho cà rốt, khoai tây, vào xào, nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1/2 gói cà ri còn lại, xào trên lửa vừa 5-7 phút. Đổ 2 lít nước vào nồi, đậy nắp, đun trong lửa nhỏ từ 30-40 phút cho các nguyên liệu mềm nhừ.
Sau đó, bạn cho cà tím vào và nêm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, thử lại cho vừa khẩu vị. Tiếp theo, Cho cá đã chiên vào nồi cùng nước cốt dừa, nếu bạn muốn có độ sánh hơn, pha bột năng (bột bắp) với nước rồi đổ vào nồi
Khuấy đều, nấu thêm 10 phút thì tắt bếp
Thành phẩm
Múc cà ri cá ra bát, thêm rau húng quế cho thơm, chấm ăn kèm cùng bánh mỳ giòn nóng khiến ai cũng phải xuýt xoa.
Bình luận trên Facebook