Với nước dùng trong veo, thơm dịu từ rau củ hầm, mang đến cảm giác thanh đạm nhưng vẫn đậm đà, dễ chịu. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị hải sản mà không quá ngấy, đặc biệt thích hợp vào những ngày mưa gió hay lúc cần một bữa ăn nhẹ nhàng, ấm bụng.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
• Fillet cá ( cá chép giòn, cá lăng,...)
→ Cá Chép Giòn bao 1 đổi 1
• Hải sản: tôm, mực, bạch tuộc, ngao
• Nấm các loại: Nấm kim châm, nấm hải sản, nấm bào ngư, nấm đùi gà, nấm đông cô
• Rau các loại: cải thìa, rau muống, cải bẹ xanh, rau cần, đậu hũ non
• Xương gà hoặc xương ống
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh gừng, hành tím, tỏi,
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, sa tế
2. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
• Fillet cá và hải sản bạn rửa sạch, cắt miếng nhỏ nếu cần
• Nấm và các loại rau củ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
• Hành tây, hành tím, gừng gọt bỏ lớp vỏ, nướng trên bếp than để tạo mùi thơm
• Xương gà hoặc xương ống rửa sạch, bỏ vào nồi chần qua
Nấu nước lẩu
Đầu tiên, bạn cho xương vào nồi cùng khoảng 1l nước, ninh trong lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Sau khi ninh xong, bạn vớt xương và chắt nước ra một nồi khác, cho vào cùng với đó là hành tây, hành tím và gừng vừa nướng để tiếp tục đun. Khi nước đã sôi, các bạn cho củ cải trắng, cà rốt, nêm nếm cho vừa vị.
3. Thành phẩm
Nồi lẩu nấm hải sản nóng hổi vừa bưng ra đã lan toả hương thơm dịu nhẹ từ nước dùng thanh ngọt, điểm xuyết bởi mùi hải sản tươi quyện cùng nấm tươi mọng nước.
Khi gắp lên, từng miếng hải sản vẫn giữ độ săn chắc, nấm thì mềm nhưng không nát, thấm đẫm vị nước dùng. Vừa thưởng thức vừa hít hà trong tiết trời mưa gió, món ăn như ôm trọn sự ấm áp và dịu dàng vào lòng người.
Bình luận trên Facebook