Cách làm lẩu cá chình nước thái cho những ngày se se lạnh

Nóng hổiiii !!! Có nồi lẩu hấp dẫn, thơm lừng vào những ngày se se, lành lạnh của mùa đông thì còn gì tuyệt bằng >< 

1. Nguyên liệu làm lẩu cá chính nước thái

• Cá chình

• 1 gói gia vị lẩu thái

• 1 - 2 quả cà chua

• 1/2 quả dứa 

• 1 củ hành tây

• 3 nhánh sả

• 1 - 2 quả ớt

• Hành lá, mùi tàu

• Tỏi, hành tím băm

• Nước dùng gà hoặc nước dùng xương ( nếu có )

• Rau nấm ăn kèm ( tùy sở thích )

• Bún, mỳ tôm, mỳ gạo,...

• Gia vị: dầu ăn, đường, muối 

2. Cách nấu lẩu cá chình nước thái

Sơ chế cá chình

Cá chình tươi sống bạn về dội nước sôi, mổ bỏ ruột. Dùng dao cạo sạch lớp nhầy trên da cá, chà xát muối đẻ khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước.

Tiếp đó, bạn cắt cá thành các khúc vừa ăn.

♦ Cá chình Thượng Hạng

Sơ chế các nguyên liệu khác

+ Cà chua bạn cắt hạt lựu

+ Hành tây cắt múi cau

+ Dứa bạn gọt bỏ mắt, chia làm 2 phần. Một phần thái hạt lựu, một phần cắt hình rẻ quạt

+ Sả đập dập, cắt khúc

+ Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

Xào cà chua và dứa

Bạn cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tím và tỏi đã băm nhuyễn.

Khi đã dậy mùi thơm, bạn cho cà chua và dứa đã thái hạt lựu vào nồi và đảo đều ở lửa lớn. Nêm vào đó 1/3 thìa đường, 1/4 thìa muối. Xào liên tục đến khi thấy dứa và cà chua chín đều và bắt đầu ra nước thì hạ lửa vừa.

Nấu nước lẩu thái

Lấy khoảng 1,5 lít nước dùng gà hoặc xương ( hoặc nước lọc) đổ vào nồi cà chua xào lúc nãy, cho thêm sả cắt khúc. Nước trong nồi sôi, bạn cho hết gói gia vị lẩu thái vào, nếm nếm cho vừa khẩu vị.

Sau đó, bạn cho hành tây và dứa đã cắt đun sôi khoảng 5 phút thì cho ít hành lá, mùi tàu để dậy mùi thơm.

3. Hoàn thành

Cuối cùng, bạn đổ nước vào nổi lẩu, xếp rau, nấm , cá chình xung quanh. Vừa ăn, vừa nhúng đồ, vừa nói chuyện, vừa quây quần bên gia đình, bạn bè càng tăng thêm phần ấm cúng hơn !