Món canh cá hầm cay kiểu Hàn (Maeun-tang) là sự hòa quyện bùng nổ giữa vị ngọt tự nhiên của cá tươi và vị cay nồng đặc trưng của ớt Hàn Quốc tạo nên một món om nóng hổi vừa đậm đà vừa thanh ngọt, cực kỳ hợp cho những ngày se lạnh.
Nguyên liệu
• Cá minh thái (thay bằng cá bạn thích đều được) 500g
• Củ cải 350g
• Gía đỗ 150g
• Đậu phụ 1 miếng to
• Hành boaro
• Ớt sừng
• Rau cần hoặc rau cải cúc
Nguyên liệu xốt
• Tương ớt Hàn Quốc: 1 + 1/2 thìa lớn
• Tương đậu: 1 thìa
• Xì dầu: 3 thìa
• Hạt nêm HQ: 1/2 thìa
• Bột ớt: 3 thìa
• Tép muối: 1 thìa
• Tỏi băm: 1 thìa
• Gừng băm: 1/2 thìa
• Tiêu xay: 1/2 thìa
Cách làm
1. Cá rửa sạch cắt bỏ phần vây, trứng cá rửa bằng nước ấm pha thêm chút muối hột sau đó để ráo. Củ cải cắt miếng dày, rau rửa sạch thái miếng vừa ăn.
2. Cho tất cả các gia vị nước xốt vào bát trộn đều.
3. Cho củ cải vào nồi cho nước vo gạo vào đun khoảng 10 phút sau đó cho cá cùng với 50% chỗ gia vị sốt vào đun khoảng 20 phút thì cho nốt phần gia vị còn lại vào, thêm rau cần, giá đỗ đậu vào, khi ăn có thể dùng bếp lẩu những rau vào ăn nóng cũng rất ngon.
Thành phẩm
Nồi cá hầm cay nóng hổi, ăn cùng cơm trắng thì còn gì bằng!
Bình luận trên Facebook