Cách làm cơm chiên cá mặn nhanh gọn mà vẫn đậm vị, thơm ngon

Một trong những món cơm chiên thơm ngon, hấp dẫn mà đặc biệt đơn giản thì không thể không kể đến món cơm chiên cá mặn tơi xốp này. Với công thức dưới đây sẽ cho ra thành phẩm chuẩn vị nhà hàng mà bạn không thể bỏ qua.

1. Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn

• Cá khô

• Cơm nguội

• Trứng vịt

• Hành lá, ớt, tỏi gừng

• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, mắm, tiêu

2. Cách làm cơm chiên cá mặn

Sơ chế nguyên liệu

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng và tỏi băm nhỏ. 

Cá khô bạn ngâm với nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại vài lần ddeerr loại bỏ bụi bẩn cũng như giảm bớt vị mặn của cá.

Chiên và xào cá

Sau khi rửa cá xong, bạn cho chiên cá vàng giòn cả 2 mặt. Gắp cá ra đĩa để nguội, dùng tay hoặc nĩa gỡ cá ra thành những miếng nhỏ, nhẹ nhàng gỡ bỏ xương cá.

Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và gừng băm, cho phần cá đã xé vào, đảo đến khi cá chín vàng, khô lại thì tắt bếp.

Rang cơm cùng cá mặn

Đổ dầu ăn vào chảo, đến khi nóng thì cho trứng vịt đã dc đập vào, dùng đũa đánh tơi trứng thành những miếng nhỏ. Bạn cho phần cơm nguội đã chuẩn bị, đảo đều đến khi hạt cơm tơi xốp, săn lại.

Bước tiếp theo, bạn đổ phần cá mặn đã xào cùng hành lá vào, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1-2 muỗng nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Cứ đảo như vậy khoảng 10 phút rồi tắt bếp

3. Thành phẩm

Khi ăn, bạn đong cơm ra đĩa, trang trí đẹp mắt và thưởng thức. Cơm chiên có kết cấu tơi xốp, giòn giòn cùng vị mặn, bùi bùi của cá muối, thêm mùi thơm lừng của gừng và các loại gia vị tạo nên vị ngon khó cưỡng.