Với thịt cá mềm thơm, béo ngậy được kho nóng hổi, thơm phức đảm bảo cực kì "tốn cơm". Cùng Cá Thượng Hạng bắt tay vào bếp làm món cá kho lạt siêu hấp dẫn nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
• 1 con cá (cá lăng, cá quả, cá diêu hồng,...)
• Hành lá
• Hành tím, tỏi
• Ớt quả
• Nước dừa
• Nước màu
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu, mắm
2. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Cá bạn mổ và làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Dùng muối chà xát giúp khử mùi tanh của cá
Hành tím, tỏi, ớt bạn băm nhỏ
Hành lá xắt khúc nhỏ
→ Xem thêm: cá lăng tươi sống
Ướp cá
Bạn ướp cá với 1 thìa đường, 1/3 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước màu, 1 thìa hạt nêm và 1/2 lượng hành, tỏi, ớt băm đảo đều ướp khoảng 30 phút.
Kho cá
Phi thơm lượng hành, tỏi rồi cho cá đã ướp vào. Đợi thịt cá săn lại bạn đổ nước dừa ngập xâm xấp mặt cá. Đến khi phần nước sốt trong chảo sôi lên, ta hạ lửa nhỏ để sôi liu riu cho cá chín và thấm. Khi nước sốt cạn bớt, còn hơn phân nửa thì ta nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn.
Chú ý: đây là món kho lạt nên không nêm mặn như cá kho tiêu nhé!
3. Thành phẩm
Rắc thêm ít tiêu rồi tắt bếp. Dọn món ăn lên, dùng chung với cơm nóng. Thịt cá mềm thơm quyện cùng nước dừa tươi ngọt với chút the cay từ ớt đậm chất dân dã miền Tây.
Bình luận trên Facebook