Chia sẻ cách nấu canh chua cá rô phi cực ngon, không bị tanh

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút bí quyết, bạn hoàn toàn có thể chế biến một tô canh chua cá rô phi thơm ngon, đậm đà mà không hề bị tanh. Hãy cùng khám phá công thức nấu món ăn này để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá rô phi

• 2 quả cà chua

• 1/2 quả dứa

• Đậu bắp

• 2-3 cây dọc mùng

• Rau ngổ, mùi tàu, giá

• Tỏi, hành khô, ớt

• Me vắt

• Gia vị: dầu ăn, đường, muối, mắm

2. Cách làm canh chua cá rô phi

♦ Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi bạn nhờ người bán mổ và làm sạch. Khi về, ngâm với nước muối loãng giúp khử mùi tanh, rửa sạch lại với nước và cắt thành từng khoanh vừa ăn.

⇒ CÁ RÔ PHI KHỦNG: liên hệ ngay 090 551 8383 để được nghe tư vấn

♦ Sơ chế các nguyên liệu khác

Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch sau đó cắt xéo. Đậu bắp cắt bỏ phần đầu, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Dứa gọt vỏ, bỏ cùi giữa và cắt thành hình quạt. Cà chua rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt múi cau.

Me bạn cho vào tô cùng với 100 ml nước ấm và dùng muỗng dằm me nát ra. Sau đó vớt bỏ hột.

Giá bạn rửa sạch với nước, để ráo. Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ cùng với ớt. Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

♦ Chiên cá rô phi

Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa làm nóng chảo, sau đó, bạn cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1 nửa hành tỏi ớt băm nhỏ vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho cá vào chiên sơ khoảng 5 phút, khi cá hơi vàng bạn trở mặt cá lại và chiên thêm khoảng 5 phút, bạn gắp cá ra dĩa.

♦Nấu canh chua cá rô phi

Chắt dầu chiên cá cho vào 1 cái nồi khác để nấu canh, mở lửa vừa, phi thơm phần hành tím, tỏi, ớt còn lại. Tiếp đó bạn cho cà chua và dứa xào cùng với 1/2 muỗng cà phê muối. Bạn cho 1.5 lít nước vào, đậy nắp lại và đun sôi. Nước sôi, bạn cho cá đã chiên và nước cốt me vào.

Khi nước sôi trở lại, bạn cho dọc mùng, giá, đậu bắp vào và nêm với 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm. Bạn khuấy nhẹ và nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

3. Thành phẩm

Tô canh chua cá rô phi bốc khói nghi ngút, tỏa ra hương thơm quyến rũ của cá tươi kết hợp cùng vị chua thanh của me và cà chua. Nước canh trong veo, sóng sánh, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của cá và sự đậm đà của gia vị. Chấm miếng thịt cá mềm thơm cùng nước mắm tỏi ơt thì còn gì bằng