Thực đơn phong cách vùng Caribe: Cà ri cá nước cốt dừa béo ngậy

Món ăn đậm chất vùng Caribe hấp dẫn với cá chiên vàng được ninh nhẹ trong nước sốt cà ri dừa đậm đà.

1. Nguyên liệu:

Cho phần cá

• Cá thu, cá hồi, cá rô phi,...

• 2 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê tiêu

• 1 thìa nước cốt chanh

• Bột mì

• Dầu ăn

• Bột gia vị thảo mộc

Làm cà ri nước cốt dừa

• Bơ lạt

• 1/2 củ hành tây thái nhỏ

• 1 quả ớt chuông thái lát

• 3 thìa bột cà ri

• 360ml nước cốt dừa

• 120ml nước lọc

• 2 nhánh húng tây

• Gia vị: muối, tiêu

2. Cách chế biến

♦ Bạn rửa sạch cá với nước cốt chanh, thấm khô cá.

♦ Ướp cá với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, bột thảo mộc (nếu có) ít nhất 30 phút.

♦ Phủ nhẹ cá qua 1 lớp bột mì, làm nóng dầu rồi chiên chín vàng các mặt cá.,

♦ Đun chảy bơ lạt, cho hành tây và ớt chuông thái lát xào. Khi hành tây chuyển sang trong suốt, cho thêm 3 thìa bột cà ri và nước khuấy đều.

♦ Đun nhỏ lửa cho cà ri sệt lại, thêm nước cốt dừa, húng tây, nêm nếm muối, tiêu cho vừa ăn.

♦ Sau đó, nhẹ nhàng cho cá vvaof, rưới đều nước sốt, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

3. Thành phẩm

Nước sốt béo ngậy, sánh mịn làm từ nước cốt dừa và cà ri quyện vào từng miếng cá chiên vàng ươm. Tuyệt vời hơn nữa, đây là một món ăn cầu kỳ nhưng chỉ mất khoảng 30 phút từ đầu đến cuối — hoàn hảo cho những tối cuối tuần bận rộn mà bạn vẫn muốn có một món gì đó đặc biệt trên bàn ăn.