Sự kết hợp giữa cá hồi béo ngậy, giàu omega-3 cùng với rau củ tươi mát không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ phù hợp cho những bữa ăn gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn lành mạnh. Hãy cùng khám phá cách làm sủi cảo cá hồi rau củ đơn giản nhưng đầy hấp dẫn nhé!
1. Nguyên liệu làm sủi cảo cá hồi rau củ
• Cá hồi philet
• Vỏ bánh sủi cảo
• Cải thảo
• Nấm đông cô
• Rau hẹ
• Hành tây
• Tỏi, gừng
• Ớt bột
• Giấm
• Nước tương
• Mè trắng rang
• Dầu mè
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt
→ Cá hồi Sapa nguyên con
2. Cách làm sủi cảo cá hồi rau củ
♦ Sơ chế cá hồi
Cá hồi sau khi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với vài lần nước để khử mùi tanh.
Sau đó dùng khăn thấm khô cá, loại bỏ các xương còn xót trên miếng phi lê và cắt hạt lựu.
♦ Sơ chế rau củ
Rửa sạch các nguyên liệu, cải thảo cắt hạt lựu. Nấm đông cô bạn cũng bóp sạch nước, để ráo rồi cắt hạt lựu.
Hẹ cắt nhuyễn, hành tây lột bỏ vỏ cắt hạt lựu.
Tỏi, gừng bạn băm nhỏ
♦ Trộn nhân sủi cảo
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế: cải thảo, nấm hương, hành tây, cá hồi, hẹ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè vào một cái tô, rồi trộn đều hỗn hợp cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 15 phút
♦ Pha nước chấm
Cho vào chén 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/4 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh mè trắng rang. Sau đó dùng muỗng khuấy đều để các gia vị được hòa tan.
♦ Gói sủi cảo
Sử dụng vỏ bánh sủi cảo được bán sẵn, múc một muỗng cà phê nhân bánh đã trộn vào chính giữa vỏ bánh. Tiếp đến, gấp đôi vỏ bánh lại và khéo léo dùng tay nhíu chặt viền bánh thành những đường gợn sóng.
♦ Chiên sủi cảo
Đặt chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn xếp phần sủi cảo đã bọc nhân cá hồi vào chiên trên lửa vừa khoảng 3 phút cho xém vàng bề mặt sủi cảo tiếp xúc với chảo.
Sau đó, đổ vào 50ml nước đậy nắp và chiên cho cho đến khi cạn nước rồi dùng vá sạn trở bánh chiên vàng đều mặt còn lại thêm 3 phút thì tắt bếp và trình bày ra dĩa.
3. Thành phẩm
Những chiếc sủi cảo nhỏ xinh, vỏ ngoài mỏng mềm, hơi dai nhẹ, bao bọc lấy phần nhân thơm lừng. Khi cắn vào, lớp nhân cá hồi béo ngậy tan ngay trên đầu lưỡi, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của rau củ tươi mát, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Bình luận trên Facebook