Chả cá kiểu Nhật thường sử dụng ít gia vị cay hơn các loại chả cá. Miếng chả mềm dai, ngọt tự nhiên từ thịt cá, điểm thêm vị thanh mát và độ giòn nhẹ của rau củ, tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Khi chiên vàng, chả tỏa hương thơm hấp dẫn. Cá Thượng Hạng đảm bảo, bé nhà bạn sẽ rất thích món này!
1. Nguyên liệu
• Cá file 300gr (cá lăng, cá diêu hồng, cá trôi,....)
• Cà rốt 10gr thái hạt lựu
• Đậu hà lan 10gr cắt nhỏ
• Nấm hương khô 10gr ngâm mềm, băm nhỏ
• Hành tím 10gr băm nhỏ
• Rượu sake
• Gừng bào nhỏ lấy nước cốt
• Trứng gà 1 quả
• Gia vị: dầu ăn, muối, đường,
2. Cách làm
♦ Thịt cá file bạn rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ để xay dễ hơn
♦ Cho vào máy xay 2 thìa cà phê rượu sake, 1 thìa cà phê nước cốt gừng, 1 thìa muối, 1.5 thìa đường và xay nhuyễn hỗn hợp đến khi sệt lại
♦ Đập 1 quả trứng và hỗn hợp vừa rồi, quết đến khi mịn
♦ trộn hỗn hợp với cà rốt, đậu hà lan, nấm hương cắt nhỏ.
♦ Vo viên chả cả thành các hình tròn dẹt, thả vào chảo dầu chiên ngập dầu đến khi chả cá chìn vàng, phồng, nổi lên.
3. Thành phẩm
Thưởng thức chả cá khi còn nóng, cho gừng bào vào nước tương, chấm cùng chả cá để cảm nhận hương vị.
Bình luận trên Facebook