Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh tự nhiên của cá lóc tươi và khoai mỡ dẻo bùi, hòa quyện trong làn nước canh tím ngắt, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một tô canh nóng hổi, thơm lừng, mang đậm hương vị quê nhà. Đây không chỉ là món ăn ngon, mà còn là sự gợi nhớ về những bữa cơm gia đình ấm cúng, mộc mạc nhưng đầy yêu thương.
Nguyên liệu chuẩn bị:
• 1 con cá lóc
• Khoai mỡ
• Hành lá, mùi tàu, ngổ
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu,
Cách chế biến:
1. Sơ chế nguyên liệu
Khoai mỡ bạn gọt vỏ, rửa sạch, mài nhuyễn.
Cá lóc bạn mổ và sơ chế sạch sẽ, dùng muối chà xát để khử mùi tanh, cắt khúc.
Hành lá, mùi tàu, ngổ nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
2. Gỡ thịt cá
Bạn đun sôi khoảng 1 lít rưỡi nước, cho 1 thìa cà phê muối rồi thả cá lóc vào đun. Chú ý hớt bọt cho nước trong để dùng nấu canh. Đến khi cá vừa chín thì vớt ra, gỡ lấy thịt, bỏ xương. Riêng xương đầu cá ta thả lại vào nồi nước để nấu tiếp, lấy nước ngọt.
3. Xào thịt cá
Bạn ướp phần thịt cá với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hành lá thái nhỏ, trộn đều.
Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho cá vào xào trên lửa lớn.
4. Nấu canh khoai cá lóc
Bạn cho khoai đã mài vào nồi nước dùng, đảo đều để khoai hòa quyện với nước. Để lửa vừa đến khi khoai chín và nước trong nồi canh thành một hỗn hợp hơi sánh đặc.
Sau đó, bạn trút phần cá đã xào vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng lần nữa. Cuối cùng, bạn cho nốt phần hành rau đã thái cùng 1 thìa hạt tiêu là hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Vậy là với nguyên liệu và vài bước đơn giản ta đã hoàn thành món canh khoai mỡ cá lóc cực kì hấp dẫn rồi. Từng muỗng canh ngọt thanh, beo béo, thơm phức sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Hãy thử vào bếp và cảm nhận sự dịu dàng, dân dã nhưng đầy tinh tế của món ăn này – một hương vị khiến ai đã ăn qua đều nhớ mãi không quên.
Bình luận trên Facebook