Cá tầm chiên xù ngọt thịt, giòn tan không thể thiếu nguyên liệu này

Cá tầm chiên xù là món ăn thích hợp để tụ họp gia đình hay bạn bè vào những ngày cuối tuần thảnh thơi. Cùng nhanh tay vào bếp để kịp đến giờ ăn cơm nhé !

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá tầm

• Gừng, hành tím

• Dầu mè, dầu điều

• Trứng

• Sa tế

• Bột chiên xù

• Bột hỗn hợp (bột năng + bột sư tử)

• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, tiêu, đường

Cách làm

Sơ chế cá tầm: Bạn mua cá tầm về sơ chế sạch, rửa bằng muối để loại bỏ mùi tanh tốt hơn rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo bạn lọc phi lê lấy thịt cá và thái thành từng miếng có bề dày khoảng 1cm

* Mua ngay:

Cá tầm tươi sống ( hỗ trợ sơ chế - Giao hành tận nơi)

Ướp cá tầm: Bạn cho cá tầm ra tô cùng 2 thìa cà phê dầu mè, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, dầu điều, sa tế. Sau đó, bạn giã nát gừng và hành tím rồi bỏ bã lấy nước để cho vào hỗn hợp cá tầm. Tiếp theo, bạn cho bột hỗn hợp vào tô cá, trộn đều tay, ướp trong khoảng 15 phút.

* Lưu ý: Bột hỗn hợp gồm bột năng và bột sư tử - nguyên liệu giúp cá chiên được giòn hơn

Tẩm bột cá: Bạn đổ bột chiên xù ra đĩa, bạn cho từng miếng cá đã ướp lăn qua 1 lượt thật nhẹ tay rồi để sang đĩa khác. Tránh lăn đi lăn lại nhiều lần sẽ khiến bột không còn xốp nữa. Cứ lăn như vậy với số cá còn lại.

Chiên cá: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu già rồi bạn cho từng miếng cá đã lăn vào. Chiên cá trong lửa vừa đến khi miếng cá vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Hoàn thành

Bạn xếp cá tầm đã chiên lên đĩa, trang trí cùng ít rau mùi lên trên vậy là ta đã hoàn thành rồi. Cá tầm chiên xù bạn có thể chấm cùng tương ớt và sốt mayonnase để tăng hương vị cho món ăn. Miếng thịt cá bên ngoài giòn rụm bên trong mềm thơm còn có mùi thơm lừng khiến ai cũng thích mê.