Vị ngọt thanh, giòn sần sật của cá chép giòn kết hợp với mùi thơm đặc trưng của rau cần tạo nên một món canh vừa ngon miệng, vừa thanh mát, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè oi bức hay bữa cơm gia đình ấm cúng. Không chỉ ngon mà món ăn này còn bổ dưỡng, giúp giải nhiệt và hỗ trợ tiêu hoá. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé!
1. Nguyên liệu
• Cá chép giòn
→ Cá chép giòn Thượng Hạng
• 1 bó rau cần nước
• 4 quả cà chua
• 4 củ hành khô
• Ớt
• Thì là
• Hành lá
• Khế chua hoặc quả thanh trà, giấm bỗng tạo vị chua (tùy thích)
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
2. Cách nấu canh cá chép giòn cùng rau cần
Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá, dùng muối, chanh chà xát để khử nhớt và mùi tanh sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Cá bạn cho ra tô ướp cùng xíu muối và hạt tiêu.
- Rau cần nhặt bỏ bớt lá, rửa sạch, cắt khúc dài 5-6cm
- Cà chua thái múi cau
- Hành khô băm nhỏ, ớt thái lát
- Hành lá, thì là thái khúc
Nấu canh
Cho hành băm vào nồi phi thơm rồi đổ cà chua xào sơ qua. Tiếp đó, đổ khoảng 1 lít nước, nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng đường, khế chua hoặc giấm bỗng đến khi sôi thì thả cá vào.
Sau đó, cho rau cần, hành lá, thì là, ớt. Tắt bếp, rưới thêm 1 muỗng canh nước mắm cho dậy mùi là hoàn thành
Chúc bạn có bữa ăn ngon!!!
Bình luận trên Facebook