Bát cháo cá nấu ngô nếp mang hương vị dân dã, ấm áp như bữa cơm quê. Từng hạt nếp vàng óng, dẻo thơm hòa quyện cùng vị ngọt thanh tự nhiên từ cá tươi, xen lẫn mùi thơm nhẹ nhàng của ngô nếp non, tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn.
1. Nguyên liệu:
• Thịt cá fillet 300g (cá lóc, cá lăng, cá chép,...)
→ Cá lăng Thượng Hạng
• Gạo dẻo 100g
• Ngô nếp 2 cái
• Cà rốt 1/2 củ
• Hành tím 5 củ
• Nấm rơm
• Nước cốt dừa 1 chén
• Hành lá, rau mùi
• Gia vi: dầu ăn, hạt nêm, muối, mắm
2. Cách chế biến
Sơ chế
- Miếng cá fillet bạn cắt dày 3mm ướp với 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa hành tím băm
- Xương và đầu cá cho vào nồi nấu nước dùng rồi chắt lấy nước, cho gạo vào nấu cháo
- Hành lá, rau mùi cắt nhỏ. Nấm rơm ngâm với nước muối, cắt đôi.
- Cà rốt thái hạt lựu, ngô tách hạt.
Nấu cháo
- Bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, xào sơ cá.
- Cho cà rốt, ngô nếp vào nấu chung với cháo, nêm nếm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối. Tiếp đó, cho nấm rơm và cá vào. Sau cùng, bạn cho nước cốt dừa, thêm 1 thìa nước mắm cho dậy mùi rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Khi ăn, bạn múc cháo ra tô, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ, hành phi thơm, dưới thêm nước mắm ớt cực kì đưa miệng.
Bình luận trên Facebook