Mỗi độ thu về, tiết trời se se lạnh lại khiến lòng người muốn tìm đến những món ăn ấm áp và gợi nhớ hương vị truyền thống. Chả cá chiên cốm chính là một lựa chọn tuyệt vời – những miếng chả cá dai ngọt tự nhiên, được bao bọc bởi lớp cốm xanh dẻo thơm, chiên vàng ruộm giòn rụm. Khi cắn vào, ta cảm nhận được vị béo ngậy, bùi bùi của cốm hoà quyện cùng vị cá tươi ngọt, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa tinh tế, rất hợp để thưởng thức trong những ngày thu mát lành.
Nguyên liệu
• Chả cá xay 450g
• Cốm xanh 70g
• Hành tím 2 củ
• Tương ớt
• Gia vị: dầu ăn, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm,....
Cách chế biến
♦ Hành tím băm nhuyễn rồi trộn với chả cá, cốm lại, nêm 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, quết đều.
♦ Để chả vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút. Khi chả cá đã hơi cứng, bạn dùng thìa đảo và quết chả khoảng vài phút rồi nặn thành miếng hình tròn hoặc hình trụ vừa ăn. Cách này sẽ giúp chả dai ngon, không bị bở.
♦ Đặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng già. Cho chả lần lượt vào chiên đều hai mặt. Khi chiên bạn nên để lửa nhỏ để chả chín hẳn, vớt ra, để ráo dầu
Thành phẩm
Bạn xếp lên đĩa, chấm cùng tương ớt và thưởng thức.
Bình luận trên Facebook