Cách làm cháo cá hồi bí đỏ "ăn là mê"

Cháo cá hồi không chỉ cực kì bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ và người già mà còn cung cấp cả protein, dưỡng chất cho phụ nữ có thai. Cùng Cá Thượng Hạng vào bếp để nấu một nồi cháo cá hồi bí đỏ thơm ngon, không bị tanh nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị (dành cho 3 người ăn):

- 1 chén gạo tẻ

- 200g cá hồi

- 200g bí đỏ

- 2 lát gừng

- hành tím (băm nhuyễn)

- hành lá

- gia vị: dầu ăn, muối, giấm, đường,...

Nguyên liệu làm món cháo bí đỏ cá hồi

2. Các bước làm món cháo cá hồi bí đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá hồi với 2 cách sau:

- Cách 1: Pha giấm với nước rồi rửa miếng cá hồi bằng hỗ hợp đó, sau đó lấy khăn lau sạch miếng cá hồi.

- Cách 2: Ngâm cá hồi với sữa tươi không đường trong 3-5 phút để loại bỏ mùi tanh, vớt ra và rửa sạch lại với nước và dùng khăn thấm khô cá.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ, Sau đó đem đi hấp bí rồi nghiền nát.

- Ta nên ngâm gạo trước khi nấu cháo ít nhất 1 tiếng để làm gạo mềm. Nếu muốn chão nhuyễn hơn có thể giã sơ, giã dẹp để khi nấu cháo sẽ mau nhừ hơn.

Bước 2: Luộc sơ cá hồi

Sau khi sơ chế cá hồi, bạn đun 500ml nước đến khi sôi cho 1/3 muỗng cà phê muối và cá hồi đun với lửa nhỏ trong 5 phút.

Khi cá đã chín, bạn gắp cá ra đãi để nguội rồi nghiền nhuyễn. Bạn có thể giữ phần nước sau khi luộc cá để khi nấu cháo được thơm ngon hơn.

Tiếp đó bạn đổ dầu ăn vào chảo phi thơm hành tím đã băm nhuyễn rồi cho phần thịt cá hồi vào đảo với lửa vừa. Nêm nếm 1 muỗng canh  1/3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, phi đến khi khi thịt cá săn lại thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo bí đỏ

Vớt gạo đã ngâm vào nước luộc cá, cho thêm 500ml nước lọc. Đun đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ, đảo đều. Khi cháo đã có độ nhừ thì cho thêm bí đỏ nghiền vào nồi cháo và cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mắm, 2 thìa cà phê bột ngọt rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cháo đã chín, ta múcra tô, cho 1-2 thìa cá hồi đã phi thơm và rắc ít hành lá (nếu có) lên trên

3. Hoàn thành

Qua các bước trên ta đã có 1 tô cháo cá hồi vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng cho cả gia đình. Cháo vừa dễ ăn lại thêm vị bùi bùi của bí đỏ cùng thịt cá săn chắc chắc chắn mang đến hương vị "không thể nào quên".

-