Sự kết hợp độc đáo nhưng "dính" không tưởng: Cá chình cuộn mía nướng mềm mọng, ngọt thịt

Cá chình cuộn mía khi nướng lên, mía tỏa hương thơm dịu, thấm vào từng thớ cá, tạo nên lớp vị hòa quyện vừa thơm, vừa ngọt, lại không hề ngấy. Miếng cá vàng óng, bên trong mọng nước, cắn vào cảm nhận được vị biển đậm đà hòa cùng hương mía cháy cạnh đầy quyến rũ.

Nguyên liệu: 

• Cá chình

→ Cá Chình Thương Hạng

• Mía

• Hành lá

• Tỏi, hành tím băm

• Ớt sừng

• Nước cốt chanh

• Gia vị lẩu thái

• Tương ớt

• Dầu hào

• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm

Cách làm

1. Sơ chế

• Cá chình lọc fillet, bỏ xương, cắt miếng dài để tý cuộn dễ hơn

• Mía tước vỏ, cắt thành từng que dài khoảng 5cm

• Hánh lá cắt đầu, chần qua nước sôi

2. Ướp cá: Ướp cá với tỏi và hành tím băm, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa gia vị lẩu thái, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 ít hạt iêu, trộn đều ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

3. Cuộn cá: cuộn cá vào từng que mía và cố định lại bằng cộng hành lá đã chần qua nước sôi và mang đi nướng than (Nếu nướng bằng lò thì 180 độ 10 phút là đạt).

4. Pha xốt chấm: trộn đều 1 quả ớt sừng băm, 1 thìa canh gia vị lẩu thái, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh sữa đặc.

Chúc bạn thành công!