Công thức cá nướng sốt chua ngọt cả nhà thích mê

Cá nướng sốt chua ngọt hấp dẫn với lớp da vàng giòn, thịt cá mềm ngọt tự nhiên, thấm đều nước sốt sánh mịn hòa quyện vị chua dịu, ngọt thanh và chút mặn mà, thơm lừng, ăn là ghiền.

1. Công thức

• 1 con cá 2kg (cá diêu hồng, cá rô phi,...)

• Gừng 1 nhánh

• Hành tím 3 củ

• Cà chua 3 quả

• Hành tây 1 củ

• Hành lá

• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, bột ngọt, sa tế, đường, tiêu, hạt nêm,...

2. Cách làm

♦ Sơ chế và nướng cá

Cá làm sạch, xoa 1 ít dấm lên mình cá, để 5 phút rồi cạo sạch nhớt, rửa sạch lại, khứa vài đường chéo.

Pha vào bát 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn, băm nát gừng tươi cho vào, đảo thật đều, rồi sát hết vào con cá.

Bật lò nướng nóng 200 độ C, cho cá vào nướng 35 phút.

♦ Làm sốt chua ngọt

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào mềm, nêm nếm 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa sa tế, 1/2 thìa muối, xào 3 phút, cho 1 chén con nước.

Tiếp đó, khi nước sốt sánh quyện, cho hành tây vào đảo nhanh, tắt bếp, cho hành lá là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Khi cá đã nướng xong, dội đều sốt chua ngọt lên cá và thưởng thức.