Nộm cá tầm trộn hành tím là món khai vị thanh mát, kết hợp vị ngọt tự nhiên của cá tầm với chút cay nhẹ của hành tím và nước trộn chua ngọt hài hòa. Món ăn giúp cân bằng vị giác, giải ngấy hiệu quả cho những bữa tiệc Tết sum vầy.
1. Nguyên liệu
• Cá tầm fille
→ Cá tầm Sapa
• Hành tím, hành tây
• Rau thơm, mùi tàu, ớt
• Cà rốt, xoài
Nước sốt chua cay
• Nước cốt chanh 50ml
• Đường 50g
• Muối 5g
• Hạt tiêu 5g
• Nước mắm 15ml
• Ớt bột 20g
2. Cách làm
♦ Sơ chế nguyên liệu
Cá tầm fille bạn thái miếng vừa ăn, cho vào nước sôi, thả thêm vài sợi gừng rồi chần sơ qua cho chín tới thì vớt ra ngâm nước đá, giúp cá tầm giữ được độ giòn.
Hành tím, hành khô thái lát mỏng, ngâm qua nước đá để bớt vị hăng cũng như tạo độ giòn
Rau thơm, mùi tàu, ớt cắt nhỏ, cà rốt xoài xanh bào sợi
♦ Pha sốt trộn gỏi
Bạn cho tất cá nguyên liệu vào tô, khuấy tan
♦ Trộn gỏi
Cho hành tím, hành tây, xoài, cà rốt bào sợi, rau thơm, ớt rưới 1 nửa sốt vào trộn đều. Tiếp đó cho cá tầm cùng phần nước số còn lại vào (trộn nhẹ tay để không nát cá)
3. Thưởng thức
Trang trí và bày ra đĩa cho đẹp mắt. Nộm cá tầm trộn hành tím mang hương vị tươi mát và hài hòa: thịt cá tầm mềm ngọt, quyện cùng vị chua cay của nước trộn và chút hăng thơm đặc trưng của hành tím. Tất cả tạo nên cảm giác giòn ngon, thanh nhẹ, ăn hoài không ngán.
Bình luận trên Facebook