Menu đón Tết ngày 9: Điểm nhấn xinh xắn với há cảo tạo hình cá đáng yêu

Há cảo tạo hình cá là món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, mang ý nghĩa may mắn và sung túc cho mâm cỗ Tết. Lớp vỏ há cảo mềm mịn ôm trọn phần nhân đậm đà, được tạo hình chú cá đáng yêu tượng trưng cho dư dả, đủ đầy. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tinh tế mà còn góp phần làm mâm cỗ thêm sinh động và ấm cúng trong những ngày đầu năm.

Nguyên liệu

Phần nhân bánh:

• Tôm 200gr (để ngâm đá qua 1 đêm, bóc vỏ, lấy chỉ đen, băm nhuyễn

• 1 muỗng cà phê dầu mè

• 1 xíu rượu trắng

• 2 muỗng cà phê bột bắp

• 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng

• 1 muỗng cà phê dầu hào

• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

• 1 ít đầu hành tươi băm nhuyễn

Phần vỏ bánh

• Tinh bột mì 110gr

• Bột năng 15gr

• 1 muỗng cà phê đường

• 1/4 muỗng cà phê muối

• 175gr nước sôi

• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Cách làm há cảo tao hình cá

♦ Bước 1: Trộn nhân

Trộn tất cá nguyên liệu của phần nhân bên, quết đều cho mềm mịn, ướp khoảng 1 giờ trong tủ lạnh.

♦ Bước 2: Làm phần vỏ há cảo

Trộn bột khô, muối đường và cho từ từ nước sôi vào trộn bằng đũa đến khi bột thấm đều nước. Bọc kín lại để bột nghỉ 15 phút.

Sau đó, cho dầu ăn và nhào đến khi bột mịn màng

♦ Bước 3: Tạo hình cá cho bánh

- Chia bột thành 15 phần bằng nhau.

- Lấy ra 1 phần, cho màu thực phẩm màu cam để tạo màu.

- Tạo hình con cá: 1 phần màu trắng sẽ có 5 phần bột màu cam. Sau khi đính bột màu cam lên, đem cán dẹt. Cho phần nhân tôm vào giữa và gấp bột tạo hình.

- Phần đuôi cán dẹt, cắt làm 3, vảy cá dùng ống hút ấn tạo hình, mắt cá dùn hạt mè đen.

♦ Bước 4: Hấp bánh

Cho vào xửng, hấp cách thủy khoảng 10 phút.

Thành phẩm

Bạn bày ra đĩa, chấm cùng nước tương ngon hết xảy.

Hương vị há cảo mềm mại, thanh nhẹ với lớp vỏ mỏng dai vừa phải, quyện cùng phần nhân thơm ngọt, đậm đà. Khi thưởng thức, vị ngọt tự nhiên lan tỏa, hòa cùng hương thơm hấp dẫn, tạo cảm giác ấm áp và dễ ăn.