Súp cua bong bóng cá có vị ngọt thanh tự nhiên từ cua và nước dùng hầm, bong bóng cá mềm dai sần sật hấp dẫn. Món ăn thơm béo nhẹ, đậm đà nhưng vẫn thanh mát, rất bổ dưỡng và dễ thưởng thức.
1. Nguyên liệu ( cho 5 người)
• Bong bóng cá khô 100gr
• Thịt ức gà 180gr
• Thịt cua bóc sẵn 100gr
• Tôm 135gr
• Trứng gà 2 quả
• Nước hầm gà (nếu có)
• Hành tím 3 tép
• Gừng 1 nhánh
• Bột bắp hoặc bột năng
• Hành lá, rau mùi
• Rượu trắng
• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm
2. Cách làm
♦ Sơ chế bong bóng cá
Đun sôi 3 lít nước, vặn lửa nhỏ, thêm 1 nhánh gừng, 4 muỗng canh rượu trắng, cho 100gr bóng cá vào luộc, dùng đũa nhấn bong bóng xuống nồi nước đang sôi khoảng 10 phút.
Bạn vớt bong bóng rửa với nước sạch khoảng 5 - 10 lần miễn sao cho bớt mùi tanh của bong bóng là được, vắt nhẹ và để ráo nước.
Cuối cùng, cắt cá thành miếng nhỏ vừa ăn.
♦ Sơ chế tôm và gà
Tôm mua về, bạn chỉ cần rửa sạch qua nước muối pha loãng rồi vớt để ráo. Sau đó, để luộc tôm không bám lợn cợn do gạch tôm tiết ra, bạn cắt bỏ đầu tôm.
bạn dùng 1/2 muỗng cà phê muối để chà lên lên thịt gà và rửa lại với nước sạch. Tiếp đó, cắt khúc nhỏ cỡ 1/2 bàn tay giúp luộc thịt được nhanh hơn.
♦ Luộc tôm và gà
Đun sôi 1 lít nước lọc, 400ml nước luộc gà, cùng ức gà, hành tím đập dập. Khi nước sôi, cho tôm vào luộc đến khi chuyển màu cam thì vớt ra. Luộc đến khi ức gà chín thì vớt ra. Cắt nhỏ tôm và gà.
♦ Nấu súp
Cho thêm 500ml nước lọc vào nồi nước luộc gà, nấu bong bóng cá đến khi mềm rồi cho hết phần tôm và gà đã cắt nhỏ cùng với thịt cua (bóc thịt sẵn) vào nồi súp.
Sau khi sôi, nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường.
Tiếp đó, Hòa tan bột bắp vào nước, khuấy đều hỗn hợp trước khi cho vào nồi súp. Bạn vừa cho hỗn hợp nước bắp vào nồi, vừa dùng muỗng khuấy đều để cảm nhận được độ sánh của súp.
♦ Hoàn thành
Đợi đến khi nồi súp sôi lần nữa, nấu thêm 10-15p sau đó đập 2 quả trứng gà, đánh đều rồi vừa đổ vừa khuấy đều, nấu sôi 5-7 phút nữa thì tắt bếp
3. Thành phẩm
Khi ăn bạn múc súp ra bát, thêm hành lá, rau thơm, rắc hạt tiêu và thưởng thức khi còn nóng
Bình luận trên Facebook