Món canh cá chép giòn nấu đậu đỏ được xem là sự kết hợp đầy ý nghĩa, vừa ấm áp vừa may mắn. Bát canh nóng hổi, vị ngọt thanh từ cá quyện cùng hương bùi bùi của đậu đỏ, không chỉ làm ấm lòng người thưởng thức mà còn gửi gắm lời chúc về một mối tình nồng thắm, trọn vẹn.
1. Nguyên liệu:
• 1 con cá chép giòn
→ Cá Chép Giòn Thượng Hạng
• Đậu đỏ 50gr
• Tỏi
• Gừng
• Ớt
• Hành lá, thì là
• Bột năng
• Gia vị: dầu ăn, muối tiêu, bột ngọt
2. Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép giòn bỏ mang, cắt vây, đuôi, đánh vảy, rửa sạch với muối rồi cắt khúc vừa ăn.
- Đậu đỏ rửa sạch, mang đi luộc khoảng 30 phút cho mềm.
- Tỏi, gừng băm nhuyễn. Hành lá, thì là thái khúc. Ớt thái mỏng
Nấu canh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn phi thơm tỏi, gừng. Tiếp đó, cho cá vào, đảo nhẹ tay rồi đổ hết phần đậu đỏ (bao gồm cả nước) vào nồi, nêm thêm 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, đậy nắp đun 15 phút.
- Sau đó, vặn nhỏ lửa, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Vớt thịt cá ra tô. Bạn pha bột năng với nước, cho vào nồi khuấy đều tay, đun thêm 2 phút rồi múc vào tô thịt cá, rắc thêm hành lá, thì là, ớt là hoàn thành.
3. Thành phẩm
Nước canh có màu đỏ nâu ấm áp, vừa thanh vừa ngọt tự nhiên, thấm đượm tinh túy từ xương cá và đậu đỏ. Khi thưởng thức, ta cảm nhận được độ săn chắc, béo ngậy của cá chép giòn xen lẫn cái bùi bùi, ngọt hậu từ đậu đỏ, tạo nên một dư vị ấm áp, tròn đầy.
Bình luận trên Facebook