Gỏi cá lăng trộn rau mầm là món khai vị tươi ngon, mát lành cực kì phù hợp vào những ngày hè nóng bức. Đây là một món ăn cũng rất dễ làm mà lại lạ miệng để các chị em nội trợ trổ tài chiêu đãi cho các thành viên gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá lăng
- rau cải mầm
- ớt sừng
- hành tím (thái lát mỏng)
- rau mùi tàu
- nước cốt chanh
- Gia vị: bột ớt, đường, mù tạt, nước mắm
Cách làm gỏi cá lăng rau mầm siêu hấp dẫn:
1. Sơ chế cá lăng:
Cá lăng tươi sống mua về ta rửa sạch với muối, lọc lấy phần bụng của cá - phần ít xương, béo ngậy và mềm nhất của cá lăng. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn, có độ dày vừa phải để khi trộn không bị nát cá.
2. Trụng cá lăng:
Bắc nồi lên bếp, đun đến khi sôi thì ta thả cá đã cắt vào trụng sơ trong 1 phút. Chuẩn bị thêm 1 bát nước đá, cá chín ta sẽ vớt ngâm vào nước đá để cá sẽ có độ giòn ngon, không bị nát. Chờ cá nguội hẳn, ta vớt ra ra đĩa để ráo.
* Nên trụng cá sơ qua, thấy cá đã cong lên có nghĩa cá đã chín tái có thể vớt ra luôn để không bị nát cá.
3. Pha nước sốt:
Ta sẽ pha nước sốt chua ngọt với 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng nước cốt chanh rồi khuấy đều. Để món cá gỏi tròn vị, ta cho thêm 1 muỗng cà phê mù tạt và 2 muỗng canh bột ớt trộn cùng.
4. Trộn gỏi cá lăng:
Đầu tiên ta trộn cá lăng với 1/3 nước sốt để cá ngấm đều gia vị ( trộn nhẹ tay nhé). Tầm 3 phút sau, bạn cho rau mầm đã rửa sạch cùng hành tím đã thái lát, ớt cắt chỉ, rau mùi vào và trộn đều lên. Tiêp đó cho nốt phần nước sôi còn lại trộn đều tay để tất cả cùng ngấm gia vị
Thành phẩm
Tada cuối cùng ta đã có món gỏi cá lăng trộn rau mầm cực kì thơm ngon lại vô cùng đơn giản. Vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt, sần sật của cá lăng quyện cùng sự tươi mát của rau mầm tạo nên một món khai vị lạ miệng, đẹp mắt cho những dịp gia đình sum vầy bên nhau.
Xem thêm : 3 bước đơn giản làm món cá lăng nấu canh chua siêu hấp dẫn.
Bình luận trên Facebook