Ngày mưa phùn thêm ấm áp với nồi lẩu cá lăng kiểu Thái chua cay

Những ngày mưa phùn ẩm ướt, còn gì tuyệt vời hơn khi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, thơm lừng? Lẩu cá lăng kiểu Thái với hương vị chua cay đặc trưng, kết hợp giữa vị ngọt thanh của cá lăng và vị đậm đà của nước dùng, chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn.

1. Nguyên liệu

• Cá lăng

• 2 quả cà chua

• Ớt, tỏi, sả

• Lá chanh

• Nấm rơm

• Rau ăn kèm

• Bún tươi

• Gia vị lẩu thái

• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm

⇒ Cá lăng Thượng Hạng

2. Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng bạn sơ chế sạch sẽ. Dùng muối rửa sạch rồi cắt thành từng khức vừa ăn.

Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập, Ớt và tỏi băm nhuyễn. Nấm và các loại rau bạn nhặt và rửa sạch, để ráo nước.

Ướp cá lăng

Bạn cho cá lăng vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 quả ớt băm, 1/2 muỗng canh gia vị lẩu thái trong khoảng 10 phút.

Nấu lẩu cá lăng

Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi phi thơm sả, ớt, lá chanh. Sau đó cho cá vào xào sơ qua khoảng 2 phút để cá săn lại.

Bạn đun sôi 500ml nước, thêm nốt gói gia vị lẩu thái vào, Tiếp đó, bạn cho cá đã xào vào nồi. Dùng chảo cũ, phi thơm tỏi băm rồi xào nấm rơm cùng cà chua, sau đó cho vào nồi lẩu.

Nếm nếm 1 muỗng canh nước mắm để đậm đà hơn. Nấu khoảng 15 - 20 phút, nếm thử lại và điều chỉnh gia vị cần thiết.

3. Thành phẩm

Thịt cá lăng săn chắc nhưng vẫn mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng nước lẩu đậm đà, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Nhúng một miếng cá nóng hổi, thưởng thức cùng sợi bún trắng mềm, cảm nhận vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt len lỏi trên đầu lưỡi, chắc chắn bạn sẽ muốn ăn mãi không thôi.