Bún cá kim chi là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè oi ả, khi bạn muốn tìm một món ăn vừa nhẹ bụng vừa kích thích vị giác. Nước dùng thanh ngọt từ cá tươi kết hợp với vị chua mát của kim chi giúp giải nhiệt, đồng thời vị cay nhẹ khiến cơ thể sảng khoái hơn.

1. Nguyên liệu:
• 1 con cá (cá diêu hồng, cá lăng, cá quả,...)
→ Cá Lăng Thượng Hạng
• Kim chi
• Cà chua
• Gừng
• Hành khô
• Hành lá, thì lá
• Bột ngô
• Rau cần
• Bún tươi
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, mắm, tiêu
2. Cách làm bún cá kim chi
Sơ chế cá
Cá bạn chà xát với muối rửa sạch, lọc fillet tách thịt và xương cá. Cắt cá thành nhứng miếng vừa ăn.
Cho xương và đầu cá vào nồi cùng gừng, hành khô cắt lát, 1 chút muối, ninh khoảng 40 phút.
Rán cá
Phần fillet bạn lau khô, lăn một lớp bột ngô rồi đem đi chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Nấu nước dùng
Bạn vớt phần xương cá, gỡ hết phần thịt, đem thịt xào với hành phi, hạt tiêu, nước mắm, bỏ riêng ra bát làm topping.
Vẫn dùng chảo đó, xào mềm cà chua, đổ vào nồi nước dùng. Tiếp đó, cho phần kim chi cắt nhỏ (cả nước kim chi) vào nồi, nêm nếm hạt nêm , nước mắm cho vừa khẩu vị là hoàn thành rồi
3. Hoàn thành
Bạn chần bún, cho thêm rau cần chần tái, kim chi cắt nhỏ, thịt cá xào, những miếng cá chiên giòn rụm, rắc thêm hành lá, thì lá thái nhỏ, cuối cùng chan thêm nước dùng kim chi nóng hổi, thơm thanh.
Cắn miếng cá vàng giòn đẹp mặt, thịt cá bên trong trắng trẻo, mềm ẩm, miếng bún thanh quyện nước dùng chua nhẹ tạo cảm giác kích thích vị giác vô cùng.
Bình luận trên Facebook