Vị chua giòn của xoài xanh và vị béo thơm, giòn rụm của cá chiên vàng - Món ăn mang đậm hương vị miền nhiệt đới, vừa dân dã vừa mới lạ, thích hợp để thưởng thức trong những bữa cơm gia đình hay làm món khai vị trong các buổi tiệc.
1. Nguyên liệu
• Fillet cá (cá quả, cá diêu hồng, cá rô phi,...)
• Xoài xanh bào sợi
• Tôm khô
• Hành tím, tỏi, ớt băm
• Gừng ép lấy nước
• Rau răm
• Lạc rang
• Bột chiên giòn
• Giấm
• Gia vi: dầu ăm, muối, hạt nêm, mắm, đường
2. Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Cá bạn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, ướp cá với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa hành tím băm, 1 thìa nước gừng.
Tôm khô ngâm trong nước ấm, rửa sạch, rang sơ với hành tím băm cho thơm.
Chiên cá
Bạn lăn cá qua bột chirn giòn, chiên cá ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra.
Làm nước trộn gỏi
Pha vào bát, 3 thìa giấm, 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, tỏi và ớt băm
Trộn gỏi
Cho xoài, cá chiên, tôm khô, rau răm vào tô lớn, Trộn đều với nước trộn đã pha.
3. Thành phẩm
Cho gỏi ra đĩa, cuối cùng rắc hành phi, lạc rang và thưởng thức.
Bình luận trên Facebook