Lẩu cá chép giòn rau cần - ngọt thịt cá, dậy hương đồng nội

Lẩu cá chép giòn hành cần là sự kết hợp hài hòa giữa từng lát cá chép giòn chắc thịt, ngọt thanh tự nhiên cùng nước dùng trong veo, đậm đà. Khi nồi lẩu sôi lăn tăn, hương hành lá, cần ta quyện cùng vị cá tươi lan tỏa, gợi nhớ hương vị đồng quê mộc mạc mà tinh tế.

Nguyên liệu:

• Cá chép giòn 

→ Cá Chép Giòn Thượng Hạng

• Hành củ 200g

• Rau cần 1 mớ

• Cà chua 600g

• Thì là 2 mớ

• Hành khô 40g

• Gừng tươi 30g

• Giấm bỗng 200ml

• Bún rối 1kg

• Rau sống: xà lách, tía tô, kinh giới, bạc hà,...

• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu

♦ Cá chép giòn bạn lọc fille, xát muối chanh để khử mùi tanh rồi thái miếng vừa ăn.

♦ Cà chua bạn thái múi cau, hành khô thái mỏng, gừng thái sợi

♦ Rau cần thái khúc, đầu hành lá bổ làm 4, đuôi hành cắt nhỏ

2. Làm nước dùng

♦ Đun sôi nước, sau đó thả xương và đầu cá ninh khoảng 20 phút, vớt bọt để nước trong

♦ Bắc chảo lên bếp, cho hành khô vào phi thơm, thêm cà chua vào xào chín mềm 

♦ Tiếp theo, đổ phần cà chua vừa xào vào nồi xương đang ninh, nêm 1 thìa canh muối, 1 thìa canh mì chính, 2 thìa canh nước mắm, thêm 2 muôi canh lớn giấm bỗng

3. Hoàn thành

Bạn xếp cá, rau cần, rau sống ra đĩa. Khi ăn nhúng từng miếng cá tươi vào nước lẩu thanh ngọt, quyện thêm hương rau cần đặc trưng khiến ai ăn cũng thích mê.