Hương quê trong bát canh cá chép nấu lá lốt chua thanh, nóng hổi

Khi thưởng thức, ta cảm nhận được vị béo nhẹ của cá hòa cùng vị thơm nồng đặc trưng của lá lốt, tạo nên một bát canh vừa ngon miệng vừa ấm bụng. Món ăn không chỉ giúp bữa cơm thêm đậm đà mà còn mang lại cảm giác thân thuộc, gợi nhớ những bữa cơm gia đình ấm cúng.

1. Nguyên liệu:

• 1 con cá chép 800g

• Cà chua 2-3 quả

• Lá lốt 15 lá

• Hành tím, hành lá, thì là, mùi tàu

• Cơm mẻ 2 thìa canh

• Gia vị: dầu ăn, mắm, muối

2. Cách chế biến

♦ Sơ chế nguyên liệu

Cá chép bạn rửa sạch với muối, cắt khúc vừa ăn. Để ráo nước, rán qua 2 mặt để cá được chắc thịt.

Cà chua cắt múi cau. Lá lốt, hành lá, thì là thái nhỏ. Hành tím băm nhuyễn.

Pha cơm mẻ với 1 ít nước, lọc lấy nước mẻ

♦ Nấu canh cá chép

Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm hành tím. Cho cà chua vào, đảo đến khi chín mềm thì cho cá đã rán sơ vào nồi. Thêm nước, đun sôi khoảng 7-10 phút thì cho thêm mẻ, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho lá lốt, các loại rau thơm là hoành thành rồi!