Đây là món cá tuyết được áp chảo bơ tỏi thơm lừng, lớp ngoài vàng nhẹ, thịt cá mềm ngọt tự nhiên. Ăn kèm sốt ớt ngọt pha chanh xanh chua cay dịu, tạo cảm giác cân bằng, kích thích vị giác.
Nguyên liệu
• 500 g phi lê cá tuyết, cắt thành dải
• 3 muỗng canh bơ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu đen
• ½ muỗng cà phê bột paprika
• Nước cốt của ½ quả chanh
• 1 muỗng canh dầu ô liu
Nguyên liệu cho sốt
• 4 muỗng canh tương ớt ngọt
• Nước cốt của 1 quả chanh
• 1 muỗng cà phê mật ong (tùy chọn, để tăng độ ngọt)
• 1 muỗng cà phê nước tương hoặc nước mắm (tùy chọn, để tăng hương vị)
• 1 muỗng cà phê tỏi hoặc gừng băm nhỏ (tùy chọn)
Cách làm
1. Cá tuyết lau khô, thái miếng dày, dùng dao khứa trên bè mặt, ướp cá với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu đen, ½ muỗng cà phê bột paprika, Nước cốt của ½ quả chanh
2. Cho dầu oliu vào chảo, đun chảy bơ, cho tỏi vào xào 30 giây rồi cho cá tuyết vào áp chảo. Mỗi mặt từ 2-3 phút rồi lật đều đến khi vàng ươm (rưới bơ liên tục để cá chín đều)
3. Cho vào bát 4 muỗng canh tương ớt ngọt, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê nước tương hoặc nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi hoặc gừng băm nhỏ, nước cốt chanh
Thành phẩm
Cho cá ra đĩa, rưới đều nước sốt lên, rắc thêm hành lá, rau mùi và thưởng thức.
Bạn có thể ăn kèm cùng cơm nóng, kẹp trong bánh tacos, 1 chút rau trộn thì quá là tuyệt vời
Bình luận trên Facebook