Cá kho tàu là món ăn đậm đà của ẩm thực Việt, kết hợp cá, thịt ba chỉ và trứng kho cùng nước màu sóng sánh. Thịt mềm béo, cá thấm vị, trứng bùi thơm, ăn với cơm nóng rất hấp dẫn.
1. Nguyên liệu
• Cá (cá trắm, cá chép, cá lăng, cá basa,...) 450gr
→ Cá Trắm Đen Thượng Hạng
• Thịt ba chỉ 100gr
• Trứng gà hoặc trứng cút
• Nước dừa tươi 1 chén
• Hành tím băm
• Hành lá, ớt
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, mắm, tiêu, ớt bột
2. Cách làm
♦ Thịt ba chỉ hái con chì, trứng luộc chín bóc vỏ. Hành lá cắt nhỏ phần đầu hành, ớt đập dập
♦ Cá bạn sơ chế sạch, cắt thành nhiều khúc vừa ăn. Cho vào chảo chiên sơ qua rám vàng 2 mặt
♦ Ướp cá, thịt, thịt trứng với 1.5 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh bột ngọt, hành tím băm, 1/2 thìa canh tiêu, 1 thìa canh ớt bột, 4 trái ớt đập dập
♦ Cho hết nguyên liệu vào nồi, bắc lên bếp rồi cho nước dừa vào, đun ở lửa vừa đến khi sôi thì cho vặn nhỏ lại, kho đến khi nước sệt lại, cho đầu hành vào.
3. Thành phẩm
Cá săn chắc, xương mềm rục, thịt ba và trứng kho béo ngậy quyện cùng nước dừa ngọt sẽ khiến bạn bị "nghiện" cho mà xem!!!
Bình luận trên Facebook