Miếng cá ngọt mềm quyện cùng cần tây giòn thơm và mùi tỏi phi dậy hương, mang đến cảm giác thân thuộc, mộc mạc. Chỉ một lần thưởng thức cũng đủ đánh thức ký ức về căn bếp nhỏ, về bữa cơm mẹ nấu và nỗi nhớ quê da diết trong lòng những người con xa xứ.
1. Nguyên liệu
• Cá file (cá chép giòn, cá quả, cá trắm,...) 500gr
→ Cá Chép Giòn Thượng Hạng
• Cần tây 50gr
• Tỏi tây 50gr
• Hành tây 1 củ
• Cà rốt 1/2 củ
• Thì là
• Gừng
• Hành khô
• Gia vị: dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm, tiêu,...
2. Cách làm
Bước 1: Cá file rửa sạch với muối, thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp cá với 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, gừng và hành khô băm nhỏ
Bước 2: Cần, tỏi tây cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái khúc. Cà rốt tỉa hoa, thái lát mỏng
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho cá đã ướp xào với lửa lớn đé cá không bị nát, xúc ra đĩa
Bước 4: Vẫn chảo đó, cho hành tây, cà rốt vào xào, tiếp đó thêm cần tỏi tây, thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn cho cá xóc đều lên, thêm thì là, hạt tiêu để dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
3. Thưởng thức
Đĩa cá tỏa mùi thơm nức, thịt cá săn chắc, chín mềm, ngọt thịt ăn kèm với cần tỏi tây vị nồng đặc trưng tạo nên 1 hương vị khó quên.
Bình luận trên Facebook