Trời bắt đầu vào hè là lúc những bữa ăn thanh mát nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất được ưa chuộng. Món cá lăng nướng riềng mẻ được chế biến nhanh gọn ăn kèm cùng rau sống tươi mát là lựa chọn tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.
Vậy bạn hãy theo dõi công thức tiện lợi dưới đây nhé!
Nguyên liệu
• Cá lăng lọc file 700g
→ Cá Lăng Thượng Hạng
• Mắm tôm 10g
• Mình chính 2g
• Hạt tiêu 1g
• Giềng xay 30g
• Nước giềng 20ml
• Mẻ nghệ 50g
• Dầu hào 10g
• Đường 15g
• Ớt cay 1 quả băm nhỏ
• Dầu ăn 20ml
Cách làm
1. Sơ chế cá: Cá lăng đã lọc file bạn dùng muối và chanh xoa đều để khử mùi tanh của cá, thái cá thành từng miếng 2-3cm.
2. Ướp cá: Cho tất cá các loại gia vị để chuẩn bị ở trên, riềng xay, mắm tôm, mẻ nghệ vào. Trộn đều và ướp từ 30 phút đến 1 tiếng để cá thấm.
3. Trước khi nướng, bạn cho thêm dầu ăn để cá mềm rồi xếp cá vào khay bọc giấy bạc, trải thêm 1 lớp lá giềng ở dưới.
4. Cho cá vào lò nướng, nướng ở 180ºC trong 15 phút, sau đó lật mặt cá, nướng thêm 10 phút cho cá chín vàng.
5. Pha nước chấm: Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm, tiêu, thì là cắt nhỏ
Thành phẩm
Cá lăng nướng riềng mẻ thơm lừng, thịt cá mềm ngọt hòa vị riềng cay nhẹ và mẻ chua dịu. Cuốn cùng rau sống tươi mát, chấm nước mắm cay ngọt tạo nên hương vị đậm đà, hài hòa, ăn hoài không ngán.
Bình luận trên Facebook