Cá tầm tươi ngon được hấp cùng bia, giữ nguyên độ mềm mại, ngọt thịt, kết hợp với gia vị thơm lừng, tạo nên một món ăn vừa đậm đà, vừa thanh mát. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn gia đình ấm cúng hay những buổi tiệc họp mặt bạn bè, đảm bảo làm hài lòng khẩu vị của mọi thực khách.
Nguyên liệu làm cá tầm hấp bia
• Cá tầm: 1 con
• Bia: 2 lon
• Sả: 5 cây
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá, rau thơm, xà lách, rau húng quế, giá đỗ, kinh giới, thì là, rau cần
• Gừng
• Tỏi, ớt, chanh,
• Bánh tráng, bún (nếu có)
• Gia vị: hạt tiêu, muối, đường, mắm
Cách làm cá tầm hấp bia
1. Sơ chế cá tầm: Cá tầm sơ chế sạch sẽ, chà muối để khử tanh và nhớt. Rửa cá bằng nước sạch. Nếu cá to thì nên chặt làm đôi. Để cá ra rổ cho ráo nước.
2. Gừng cạo vỏ, đập dập băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi. Rau cần rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Hành lá băm nhỏ, phần đầu hành trắng chẻ đôi. Các loại rau sống bạn rửa sạch
3. Cá ráo nước thì dùng dao khứa vài đường lên thân cá. Ướp cá với 1 thìa cà phê bột canh, ½ thìa hạt tiêu, ½ thìa hạt nêm, ½ lượng sả và gừng băm nhỏ. Ướp cá trong 30 phút.
4. Đặt nồi hấp lên bếp, rải đều sả và gừng vào đáy nồi. Cho cá lên trên rồi đổ bia vào. Đun lửa nhỏ rồi hấp cá 30 phút cho cá chín đều.
5. Pha nước chấm theo công thức: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan rồi cho ớt tỏi băm vào bát.
6. Khi cá đã chín, bạn mở vung, cho rau cần, hành lá, đầu hành chẻ và cà chua vào, hấp tiếp khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn xếp cá cá đĩa, dùng bánh tráng cuốn cá cùng rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Chúc bạn thành công!
Bình luận trên Facebook