Cá song kho mật - Phương pháp nấu tốt cho sức khỏe

Chúng ta vẫn thường hay dùng đường cô lại để làm nước kho cá phải không nào? Nhưng hôm nay Cá Thượng Hạng sẽ thay thế đường trắng bằng mật ong - một nguyên liệu tốt cho sức khỏe mà nhà nào cũng có nhé! bạn sẽ thấy được vị thơm ngon, màu sắc bóng bẩy của cá mà chỉ kho bằng mật ong mới đem lại được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá song

• Mật ong

• Gừng

• Hành tím

• Ớt tươi

• Gia vị: dầu ăn, mắm, hạt nêm, ớt bột, hạt tiêu, hạt nêm, mì chính

• Gia vị đặc biệt: muối hồng

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn mổ và làm sạch cá, chà xát cá với muối để khử mùi tanh. Dùng dao cắt cá thành những khúc vừa ăn.

- Xem thêm: Cá song Thượng Hạng

Gừng cạo vỏ, đập dập

Hành tím lột vỏ, băm nhỏ

Ớt đập dập

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho cá vào một cái tô lớn, đổ hết phần gừng, hành tím, ớt đập dập cùng 80ml mật ong, 80ml dầu ăn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 3 thìa hạt nêm, 2 thìa ớt bột, 2 thìa hạt tiêu và một gia vị đặc biệt đó chính là 1 thìa muối hồng. Ướp hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng để cá ngấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

Bạn bật lửa lớn, cho hết cá vào chảo đến khi sôi bùng lên thì lật cá vặn nhỏ lửa. Sau khi nước cá sánh đặc, có độ óng ánh màu cánh gián thì rắc thêm 1 lớp hạt tiêu lên trên rồi tắt bếp. 

Thành phẩm

Thịt cá chín vàng ươm màu cánh gián, bóng bẩy của mật ong dậy lên mùi thơm nồng của hạt tiêu và các loại gia vị. Nếu có chút mè rang rắc lên thì càng nổi bật lên mùi thơm không tả nổi này. Những ngày se se lạnh mà ăn cá kho mật cùng bát cơm nóng hổi quả thật không gì sánh bằng.