Cách làm cá trắm kho kim chi siêu đơn giản cực kì "bắt cơm"

Cá trắm kho kim chi là một món ăn kết hợp giữa hương vị đậm đà của cá kho truyền thống Việt Nam và vị chua cay đặc trưng của kim chi Hàn Quốc. Món này có sự hòa quyện giữa vị béo của cá trắm, độ chua cay nhẹ từ kim chi và nước kho đậm đà, giúp kích thích vị giác và rất hợp khi ăn với cơm nóng. Cùng vào bếp làm thôi nào!

1. Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá trắm 

• Kim chi 

• Riềng, gừng

• Nước màu

• Nước tương

• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu

→ Cá Trắm đen Thượng Hạng

2. Cách chế biến

♦ Sơ chế các nguyên liệu

Cá bạn bỏ mang, bỏ ruột, dùng chanh và muối chà xát để khử mùi tanh, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

Gừng, riềng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành cái sợi nhỏ.

♦ Chiên và ướp cá

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn cho cá chép vào chiên đến khi cá săn lại và hơi vàng 2 mặt thì bạn vớt ra.

Bạn nêm vào tô cá đã chiên 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), 2 muỗng canh nước tương và trộn đều, bạn ướp cá 15 phút để cá ngấm gia vị.

♦ Kho cá cùng kim chi

Bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho kim chi cắt khúc nhỏ vào, dàn đều ở đáy nồi. Tiếp theo bạn cho cá đã ướp, gừng, riềng cắt sợi và 1 lít nước nóng rồi đậy nắp lại kho ở lửa riu riu 40 phút là cá chín.

3. Thành phẩm

Vi cay nhẹ từ kim chi, vị béo ngậy của cá trắm, thêm chút mặn ngọt hài hòa từ nước kho sánh đặc thơm lừng. Khi kho lâu, cá ngấm đều gia vị, thịt cá chắc nhưng vẫn mềm, không bị bở. Kim chi cũng trở nên thấm vị, vừa chua cay lại dậy mùi thơm hấp dẫn.